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PRODUITS TYPIQUES D’EL VENDRELL

LE XATÓ D’EL VENDRELL

Il s’agit d’un plat populaire à base de scarole, de sauce romesco et d’autres ingrédients. Les restaurants qui participent à la Ruta del Xató (« route du xató ») en proposent tout l’hiver.

Chaque premier dimanche de février, sur la Rambla d’El Vendrell, est organisée la Xatonada Popular. Il s’agit d’une fête gastronomique qui offre la possibilité de déguster ce plat populaire.

La recette du xató (pour 4 personnes)

Ingrédients pour la sauce :

xató
  • 100 g d’amandes
  • 80 g de noisettes
  • 1 poivron rouge de la variété nöra, blanchi
  • 1 tranche de pain frit
  • 1/2 piment de Cayenne (facultatif)
  • 1/2 oignon grillé
  • 1 tête d’ail grillée
  • 3 tomates grillées
  • huile
  • vinaigre
  • sel
  • poivre de cayenne

Ingrédients pour le plat :

  • 2 scaroles
  • 120 g de morue émiettée
  • 120 g de thon
  • 4 filets d’anchois
  • 80 g d’olives de la variété arbequina

Préparation :

Mettre le sel dans un mortier et broyer un par un les ingrédients, en respectant l’ordre suivant : les amandes et les noisettes jusqu’à obtenir une pâte bien fine, l’oignon, le poivron rouge sans peau, le piment de Cayenne (facultatif), le poivre de Cayenne et le pain frit. Pour terminer, ajouter l’ail, les tomates, l'huile et le vinaigre.

Une fois la sauce préparée, mélanger la scarole bien nettoyée et essorée, et laisser reposer quelques heures. Au moment de servir le plat, ajouter la morue, le thon, les filets d'anchois et les olives. Ce plat est habituellement servi avec une tortilla aux haricots.

LA COCA ENRAMADA

coca-enramada

La coca enramada est un autre plat typique d’El Vendrell. Il s’agit d’un pain à base de farine et de levure. La garniture est composée d’épinards, haricots, oignons et poivron rouge cuit au four. La coca est servie accompagnée de saucisse ou de sardine. Son origine est très ancienne, comme toutes les galettes à base de pain, et remonte probablement au Moyen âge.


ROSTADA

Lorsque les agriculteurs apportaient les olives au moulin, ils avaient coutume d’en profiter pour griller une tranche de pain et de l’imprégner de l'huile fraîchement pressée. On appelle cela fer la rosta en catalan.

Le Baix Penedès a remis cette coutume au goût du jour et la majorité des villages de la comarque organise chaque année une rostada popular. Lors de cette fête, tout le monde peut déguster l’huile extra vierge, faite à partir d’olives de la variété arbequina, dont la qualité en fait l’une des meilleures au monde. Rappelons qu’elle bénéficie de l’AOC Siurana.

Outre cette huile, on peut également déguster le vin nouveau, qui bénéficie de la qualité des vins AOC Penedès. Il fait souligner que ces deux produits sont les plus représentatifs de l'agriculture de la comarque.

À la fin de l’automne, El Vendrell organise la Festa del Vi i l’Oli (« fête du vin et de l’huile ») où tous peuvent déguster la rosta, une tranche de pain grillée et imbibée d'huile, accompagnée de saucisse, lard ou sardines.

BUFATS

bufats-

Les bufats sont un délicieux dessert préparé à base de noisettes, sucre et blanc d'œuf. Ils sont préparés tout au long de l'année.

L’origine des bufats remonte au siècle passé, lorsqu’un pâtissier du village inventa leur recette. Malgré sa courte histoire, ce dessert est déjà devenu une tradition d'El Vendrell.

Les bufats sont en vente dans les pâtisseries et les boulangeries.


ORELLETES

Il s’agit d’un dessert typique qui se déguste au carnaval et au carême. Les orelletes sont préparées avec une pâte très fine à base de farine, œufs, lait, citron, sel et levure, qui est passée en friture et saupoudrée de sucre.

Les orelletes sont en vente dans les pâtisseries et les boulangeries.

RESOLIS

Il s’agit d’une eau-de-vie aromatisée à l’anis et à la cannelle. D’origine italienne, cette liqueur est préparée de manière artisanale par plusieurs viniculteurs d'El Vendrell.

Elle accompagne à merveille les bufats.

LE GÂTEAU À LA CAROUBE

pastis garrofa

Une équipe de professionnels a élaboré un succulent dessert à la saveur surprenante, à base de caroube, le fruit d'un arbre qui pousse en sol sec, très répandu dans notre région.


VINS ET CAVAS DE QUALITÉ (AOC PENEDÈS)

Le vin et le cava sont deux excellents produits qui sont préparés dans notre municipalité et dans la comarque du Baix Penedès et qui font partie de la région vinicole de l'AOC Penedès.

Les vignobles et les coopératives proposent un vaste choix de vins et de cavas produits à partir d'une sélection rigoureuse des cépages de la région. Pour les vins blancs ou les cavas, ces cépages sont le macabeo, xarelo, parellada et chardonnay. Pour les vins rouges, tempranillo, merlot et cabernet sauvignon.

Ce vaste éventail de cépages permet d’obtenir des vins et des cavas exceptionnels en termes de qualité, richesse, équilibre, arôme et titrage, ce qui en fait une boisson idéale pour accompagner la gastronomie locale et traditionnelle de notre terroir.

Vignobles d’El Vendrell et de la comarque

Augustus-Fòrum Cellers
Carretera de Sant Vicenç, s/n
43700 El Vendrell
Telf.: 977 66 69 10

Jané Ventura
Carretera de Calafell, s/n
43700 El Vendrell
Telf.: 977 66 01 18

Bodegas Pijoan Escofet SAT
Finca Mas les Planes
43718 La Bisbal del Penedès
Telf.: 977 66 07 87

Cooperativa Agrícola del Vendrell
Carretera de Valls, 15
43700 El Vendrell
Telf.: 977 66 00 94

Turisme del Vendrell
(© 2002 - 2017)
Av. Brisamar, 1 - Tel. 977 68 00 10
informacio@elvendrellturistic.com
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Coords: N 41º 10. 952' E 001º 31. 319'

Horaris: De dilluns a dissabte de 10h a 20'30h | Diumenges i festius de 10h a 14h

Quadrícula w+m: Disseny i programació web